Domingo 31 de enero 2010, en la Casa de Cultura de Mas de las Matas, Bajo Aragón · TERUEL

Preguntas-guión de referencia
¿De qué situación venimos?
¿En qué punto estamos?
¿Hacia dónde queremos/podemos ir?
¿Qué papel tiene el consumidor en la sostenibilidad agroalimentaria?

Mapa conceptual (resumen parcial del debate) + algunos datos históricos
Fragmentos seleccionados
Transcripción reordenada por respuestas
Transcripción íntegra del debate
Enlaces

Invitados
Jacint Baltà / Riudecanyes, Tarragona
40 años, de familia de agricultores, creador de BIOIRIS www.bioiris.com. Bioiris nació de una finca familiar
de huerta de regadío, situada en la comarca del Baix Camp. A lo largo del tiempo, los cultivos de la finca
han ido variando en función del entorno económico y social, y de los conocimientos adquiridos. Jacint
conserva la cultura de sus ancestros, mantiendo los saberes y manejos tradicionales de los recursos
naturales, a la vez que explora nuevas formas de producción y consumo. Cambia el modelo de producción
familiar por el colectivo, introduce conocimientos sobre el manejo agroecológico y vende sus alimentos
directamente al consumidor, a través de cestas, mercados o cooperativas de consumidores. También
es miembro de la red agroecológica de Cataluña en la que jóvenes agricultores se intercambian productos.

Manolo Valls / Vilanova de Bellpuig, Lleida
Fundador de "Cal Valls" www.calvalls.com, empresa familiar dedicada desde 1978 a la agricultura ecológica.
La forma de pensar de Manuel Valls, naturista desde su juventud, ha sido la base ideológica sobre la que se
ha desarrollado la empresa, la cual actualmente está estructuada en 3 áreas: producción agrícola,
elaboración artesanal de los productos cultivados (zumos y conservas vegetales) y comercialización.

Ramón Estevan y María del Mar Barco / Calanda, Teruel
Agricultores convencionales hasta que en 1993 conocen el calendario biodinámico. En 1997 realizan un
curso con Maria Thun sobre biodinámica y su fundador Rudolf Steiner, tras el que empiezan a cambiar sus
procedimientos hacia la agricultura biodinámica. Durante estos años han cultivado todo en biodinámica
especializándose en espárrago, puerro y aceite. El fin de todo su proceso es conseguir un <<organismo
agrícola>>, una unidad autosuficiente de generación y gestión de todos los ciclos y procesos agroalimentarios.

José María Martín y María José Alcántara / Abenfigo, Teruel
En proyecto permanente (que nunca se acaba y siempre comienza) de Arte y Permacultura. Una fusión
de instinto, vida, naturaleza y agricultura, que busca la autosuficiencia sostenible en el tiempo.
Partes del proyecto: finca autosuficiente, permacultura básica y finca artística con corral-museo.

Toni Marín y Nando / Olba, Teruel
Toni Marín es editor de la revista Ecohabitar, una publicación de tirada nacional sobre bioconstrucción y
permacultura. Además de la revista editan libros sobre bioconstrucción, ecología, permacultura, finanzas
éticas, etc. Ha escrito diversos artículos sobre permacultura así como las técnicas de agricultura natural
del maestro Fukuoka y nendo-dango. El proyecto de Ecohabitar está ubicado en la población de Olba,
en el valle del Mijares, donde trabaja su huerto familiar con criterios permaculturales.
Nando es un agricultor ecológico afincado en Olba, donde desarrolla una agricultura natural basada en
las experiencias de Fukuoka.

Josep Maria Pi Faura / Badalona, Barcelona
Desde el año 1986 ha trabajado en diversos Programas de Educación Ambiental y de Agricultura Ecológica,
unificando estos dos aspectos tanto en su trayectoria personal como profesional. De formación agrícola,
su experiencia docente en talleres de huerta con niños, jóvenes y adultos, junto al trabajo e intercambio
de experiencias con agricultores y ganaderos, han reforzado su convicción de que es tan importante la
práctica de los valores de la agroecología en la producción de alimentos, como la difusión y el arraigo
de estos valores en la sociedad.

Pedro Ramos / Nuez, Zaragoza
Ingeniero técnico agrícola; investigador y difusor de España de las Cristalizaciones Sensibles.
Socio fundador de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y socio numerario de la Sociedad
de Agricultura Biodinámica. Inspector de Demeter durante 1 año y otras 4 campañas como inspector de
Agricultura Ecológica para una certificadora privada trabajando en España y Francia.

Asistentes
Mas de las Matas:
Manuel Ribas, agricultor en fase de desarrollar un proyecto de agricultura ecológica.
José Cortés, agricultor de la cooperativa de huerta ecológica Kosturika en Caldes de Montbui (Barcelona).
Marisa, Javier y Marta, personas interesadas en el tema.

Alcorisa:
Carmelo, agricultor al 50% en ecológica-biodinámica para el autoconsumo.
Rosa María Pitarch, joven agricultora interesada en biodinámica, comparte proyecto de agricultura ecológica con Manuel Ribas.
Nuria y Ana, interesadas en la agricultura y consumo ecológico.

Fabara:
Santiago Claramunt, comercial y transformador de producto ecológico principalmente almendra y avellana.

Foz Calanda
Nuria, imparte clases de cocina y catas de vino difundiendo la importancia de la alimentación ecológica.
Juan Antonio, emprendedor comercial con ganas de enfocar su trabajo hacia los productos ecológicos.

Alcañiz:
Jorge Martinez, miembro del Empeltre, cooperativa de consumidores de productos ecológicos y agricultor ecológico de autoconsumo.
Nuria Allue, compañera de Jorge con el que comparte el mismo planteamiento.

Torrecillas de Alcañiz:
Santiago Lorenzo, agricultor ecológico de olivo, almendro, cereal y forrages.

Rodes de Segre (Lleida):
Joan y Lurdes, personas interesadas en agricultura ecológica.

Berge:
Isabel Rebello, interesada en el consumo ecológico.

Moderación mediante turnos de palabra: Neus Buira

Total participantes: 29 personas

Duración aproximada: 3 horas y media (de 11:30 a 15h.)

Coste estimado del debate: 190 € aproximadamente
_ teléfono: 30 € aproximadamente
_ gasolina de los invitados: 100 € aproximadamente
_ comida: 50 € aproximadamente
_ gastos de calefacción del local: 10 € aproximadamente

Gracias a la desinteresada colaboración de los 10 invitados
y Manuel Ribas y el Ayuntamiento de Mas de las Matas por facilitar el espacio.